В нем много клетчатки и вкусовых качеств, но мало калорий, и он намного вкуснее, чем готовый хлеб, который можно купить.
Вам не обязательно отказываться от вкуса свежеиспеченного хлеба, следя за потреблением углеводов или общим количеством калорий. Выбирайте вкусный рецепт низкокалорийного хлеба из цельнозерновой муки. Используйте приведенный ниже рецепт в качестве гарнира или закуски к любому блюду или нарежьте буханку аппетитного низкокалорийного сэндвича.
Как приготовить низкокалорийный цельнозерновой хлеб
Следуя нескольким простым шагам, вы сможете наслаждаться вкусом свежего хлеба без лишних калорий (и чувства вины).
Ингредиенты
- 1-3/4 стакана теплой воды
- 2 чайные ложки дрожжей
- 3 стакана цельнозерновой муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка соли
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Смешайте теплую воду, дрожжи и муку в миске среднего размера.
- Накройте смесь и дайте ей подняться (в теплом месте), пока она не увеличится вдвое. Это займет около получаса.
- Добавьте в тесто оливковое масло, мед и соль.
- Замесите смесь вручную, пока тесто не станет липким; при необходимости добавьте еще теплой воды.
- Накройте тесто и оставьте в теплом месте на полчаса.
- Снова замесите и дайте тесту подняться (накрыв его в теплом месте) еще на полчаса.
- Выложите тесто в форму для хлеба.
- Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту 40 минут.
- Дайте хлебу остыть, нарежьте и наслаждайтесь!
Порции: Около 20 ломтиков
Информация о питании
Приведенная ниже информация о пищевой ценности относится к рецепту низкокалорийного цельнозернового хлеба, приведенному выше. Оно было рассчитано для 20 ломтиков с использованием Food Tracker Министерства сельского хозяйства США.
- Калорий на ломтик: 80
- Общее количество жиров: 1 грамм
- Насыщенные жиры: 0 грамм
- Углеводы: 15 грамм
- Клетчатка: 2 грамма
- Сахар: 2 грамма
- Белок: 2,6 грамма
- Натрий:117 мг
По данным таких калькуляторов, как FatSecret и CalorieLab, количество цельнозернового хлеба может составлять около 120 и более на ломтик, в зависимости от используемого рецепта и количества порций. Чтобы снизить калорийность приведенного выше рецепта, нарежьте хлеб тонкими ломтиками.
Хлеб, который полезнее для тебя
Цельнозерновой хлеб - отличный источник сложных углеводов, клетчатки, витаминов и минералов. Когда хлеб приготовлен свежим, он действительно чувствует вкус цельнозерновой муки, улучшая любое блюдо. Цельнозерновая мука создается путем измельчения всего ядра пшеницы, включая зародыши и отруби, что делает муку более питательной.
Мука из цельнозерновой муки позволяет получить более тяжелый хлеб, который любят многие пекари. Но если 100% цельнозерновая мука слишком тяжелая или недостаточно поднимается на ваш вкус, попробуйте заменить часть цельнозерновой муки обычной хлебной мукой. В крайнем случае вы также можете использовать универсальную муку.
Уменьшение калорийности рецепта хлеба
Зерна снабжают организм жизненно важными питательными веществами. Однако, если вы хотите уменьшить количество калорий в хлебе, чтобы сократить общее количество калорий для здорового контроля веса, немного переработайте рецепт хлеба. Полностью исключите солодовый сироп, сахар или мед, если этого требует ваш рецепт. Или просто нарежьте хлеб более тонкими ломтиками в надежде, что вы съедите его меньше, особенно если вы используете цельнозерновой хлеб для бутербродов.
Наслаждайтесь хлебом без чувства вины
Храните свой хлеб без чувства вины, добавляя в него свежие овощи, низкокалорийные пасты и другие полезные низкокалорийные продукты, которые насытят вас без лишних калорий. Таким образом, вы сможете наслаждаться полезным хлебом, не чувствуя вины.
