Обезжиренный медовый цельнозерновой хлеб - отличная основа для бутербродов и полезное дополнение к вашему столу.
Цельнозерновой хлеб
Белый хлеб – отличный помощник. Он поджаривается до золотисто-коричневого цвета, и его легко приготовить из муки общего назначения. Но что касается универсальности белого хлеба, то ему не хватает текстуры и вкуса. Да, свежий белый хлеб имеет прекрасный вкус, но хлеб из цельнозерновой муки обладает такой глубиной вкуса, с которой белый хлеб не может сравниться.
Добавление меда в цельнозерновой хлеб придает ему естественную сладость. Вы можете добавить дополнительный аромат, выбрав мед по индивидуальному заказу. Клеверный мед всегда популярен, но в вашем местном кооперативе, вероятно, будет хороший выбор уникальных вкусов. Чтобы приготовить этот рецепт обезжиренного медового цельнозернового хлеба, я взяла сливочное масло и добавила легкое растительное масло.
Милая
Люди используют мед уже тысячи лет. Это был самый распространенный подсластитель до того, как сахар стал более доступным. Мед имеет ряд преимуществ для здоровья и естественным образом снабжает вас витаминами B6, C, тиамином, ниацином и необходимыми минералами, такими как медь, железо, магний и кальций. Эти минералы не зря называются незаменимыми - ваше тело нуждается в них и не может производить их самостоятельно. Мед также является хорошим источником антиоксидантов, а антиоксиданты очень полезны. Обычный сахар - это хорошо, но он не принесет вам всех этих замечательных преимуществ.
Мед значительно слаще сахара. Особый вкус меда исходит от цветов, которые пчелы посетили в процессе приготовления меда.
Я использовала мед в этом рецепте обезжиренного хлеба из цельнозерновой пшеницы, потому что он придает тесту вязкость и сладость, не добавляя при этом лишнего жира. Мне также понравился дополнительный вкус, который добавил в хлеб мед. Я использовала местный мед из шалфея, который мне нравится в утренних тостах, поэтому подумала, что это будет отличным дополнением к моему хлебу.
Обезжиренный цельнозерновой хлеб с медом
Для этого хлеба вам понадобится:
- 1/4 унции дрожжей
- 2 стакана воды
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/4 стакана меда
- 1 чайная ложка соли
- 3 стакана цельнозерновой муки
- 2 стакана белой муки
Инструкции
- Для этого рецепта я использую сухие активные дрожжи. Поскольку я не использую сахар, вы можете просто растворить дрожжи в воде, чтобы они растворились, но не расцвели. Я попробовал это с небольшим количеством меда в воде. Цветение прошло нормально, но не так, как будто в воде был сахар. Я бы сказал, добавьте в воду каплю-другую меда, вроде бы не повредило. Дайте дрожжам отдохнуть и набухнуть в воде десять минут.
- Пока дрожжи цветут, возьмите другую большую миску и смешайте масло, мед и соль.
- Смешайте смесь дрожжей и меда.
- Постепенно добавляйте муку в смесь дрожжей и меда, используя пластиковый скребок.
- Как только тесто достаточно соберется, чтобы его можно было вывернуть, выложите его на посыпанную мукой доску и замесите тесто, пока оно не станет гладким.
- Положите тесто в миску, обработанную антипригарным спреем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков, пока она не увеличится вдвое.
- Обомните тесто.
- Сформируйте из теста две буханки и дайте ему снова подняться.
- Затем промойте буханки яичной жидкостью и разрежьте буханку.
- Если вы используете формы для хлеба, поместите тесто в две формы для хлеба, сбрызнутые антипригарным спреем, и дайте ему снова подняться. Затем еще раз промойте его яичным раствором и надрежьте.
- Выпекайте хлеб в духовке, предварительно разогретой до 375 градусов по Фаренгейту.
- Готовьте до золотистого цвета, около тридцати минут.
